Non Solo Spriss

Le nubi cariche di pioggia che mi circondano incessantemente da ormai un mese mi suggeriscono la proposta di questo delizioso quanto semplice intruglio proveniente dalle isole Bermuda:

Bicchiere: Highball

Guarnizione: Spicchio di lime

Metodo: Combinare in un boston glass i primi quattro ingredienti, aggiungere ghiaccio abbondante, shakerare e filtrare nel bicchiere riempito di ghiaccio fresco; rabboccare con la birra di zenzero, mescolare e servire con cannucce.

Ingredienti:_50 ml Gosling black seal rum

_25ml succo fresco di lime

_2 gocce di angostura

_12ml di sciroppo di zucchero

_birra di zenzero (ginger beer) per rabboccare.

Uno dei drink obbligatori per gli amanti del gin: questo cocktail ha l’aspetto ingannevole di un succo di frutta ma sorprenderà il vostro palato con un gusto secco e deciso.

La sua creazione è attribuita al Duca di Manchester in ‘Mixing cocktails’ di Harry McElhone del 1922 nonostante appaia in precedenti libri di mixologia come ‘World drinks’ di William Boothby del 1907.

Bicchiere: Coupette

Guarnizione: Tre lamponi infilati in uno stecchino coperti di zucchero a velo.

Metodo: In un boston glass combinare gli ingredienti, aggiungere ghiaccio in abbondanza, shakerare e filtrare finemente nel bicchiere

Ingredienti: _50 ml London Dry gin

_20 ml Dry vermouth (Martini o meglio Noilly Prat)

_20 ml Martini rosso

_10 ml sciroppo di zucchero

_6/8 Lamponi

Ecco qualcosa che delizierà i palati in cerca di sapori dolci e vellutati: il French Martini.

Bicchiere: Martini

Guarnizione: fetta di ananas sul bordo del bicchiere

Metodo: in un boston glass combinare gli ingredienti su ghiaccio abbondante, agitare per 10 secondi, filtrare finemente nel bicchiere.

Ingredienti: _ 50 ml Vodka

_40 ml succo fresco di ananas

_20 ml Chambord

Un tipo di martini facilmente approciabile, le cui origini incerte sfumano nella nebbia dei leggendari 1870, decade d’oro per la creazione di cocktails. La storia vuole che fosse inventato da un tal Julio Richelieu nel 1874 come drink per risollevare il morale dei cercatori d’oro che tornavano a mani vuote nella città mineraria di Martinez, in california.

Esistono diverse varianti a seconda del tipo di gin utilizzato, riporto di seguito la mia preferita:

Bicchiere: Martini

Guarnizione: Zest d’arancia

Metodo: In un mixing glass combinate gli ingredienti, aggiungete ghiaccio in abbondanza, mescolate con un cucchiaio da bar, filtrate finemente nel bicchiere da martini

Ingredienti:  _35ml London dry gin

_30ml Martini rosso

_10ml Maraschino Luxardo

_ 2 gocce di orange bitters

Il simpatico Giulio da Padova mi fa notare che è arrivato il freddo anche nella penisola italica, al termine di un’indulgente estate che vi ha coccolati e accompagnati nelle vostre gite al mare ed escursioni in montagna.

Come richiamare una simile sensazione di calore? Fuoco!

La seguente ricetta è stata creata dal sottoscritto, una variazione sul classico “blue blazer” creato dal ‘professor’ Jerry Thomas intorno al 1860 mentre lavorava all’Occidental hotel di San Francisco.

Bicchiere: 2 Snifter (quelli da brandy, tanto per intenderci) 1 Old fashioned (da whisky)

Guarnizione: 1 zest di arancia, 1 lampone, 1 mora, bordo zuccherato.

Metodo: riempite l’old fashioned fino all’orlo con acqua bollente e adagiate uno degli                   snifter di traverso sulla sua sommità. Vesate gli ingredienti, la mora e il                       lampone all’interno di quest’ultimo ed infiammate il contenuto spruzzando gli olii             dello zest d’arancia attraverso la fiamma di un accendino. Mescolate con cura                 servendovi di un cucchiaio da bar e quando lo zucchero è dissolto versate il                   contenuto nell’altro snifter, a temperatura ambiente e con il bordo zuccherato.               Assicuratevi che la fiamma sia estinta prima di bere.

Ingredienti: Beatrice ha buttato via la ricetta originale, provo ad andare a memoria

_50ml Pyrat xo rum

_ 15ml Benedictine DOM

_10ml cartron caramel liquer

_10ml orange curaçao

_1 cucchiaio da bar di zucchero

Benvenuti, sedetevi, rilassatevi. dimenticate la ressa da osteria, dove per farvi notare dovete sgomitare e urlare il nome della vostra ombra preferita al banco.

questo è un lounge bar di classe. Il vostro oste sarà attento alle vostre esigenze, solerte a farvi avere ciò che desiderate se già sapete di cosa si tratta ma anche disposto a guidarvi nella scelta di qualcosa di nuovo e sconosciuto, pronto a far combaciare la vostra descrizione con una bevanda dall’aspetto invitante e dal sapore di ambrosia: state per uscire e non sapete cosa vorrete bere? c’è un liquore che amate e volete sapere come gustarlo al meglio? chiedete e non vi deluderò.